Tag Archives: resep olahan telur

Inspirasi Olahan Telur Selain Ceplok dan Dadar

Telur memang bahan pangan bergizi tinggi. Rasanya lezat dan enteng diolah pula. Tinggal digoreng jadi telur dadar atau telur ceplok, telah mampu disantap nikmat dengan nasi hangat. Pakai tambahan kecap atau saus sambal saja telah istimewa.

Tapi jika menu harianmu hanya telur dadar atau ceplok tentu bosan, dong. Sesekali olah jadi panganan lain sehingga tak jenuh. Ada banyak variasi resep olahan telur yang mampu dicoba. Berikut ini beberapa di antaranya.

Resep Fuyunghai Kepiting

Fuyunghai juga tidak benar satu menu yang nyaris senantiasa ada di kedai chinese food. Makanan ini umumnya disediakan di dalam porsi besar, berwujud dadar telur tidak tipis dengan isikan sayur dan suwiran daging kepiting. Setelah itu disediakan dengan saus asam manis berisi bawang bombay dan kacang polong hijau.

Bahan:

150 gram daging kepiting kalengan/crab stick disuwir-suwir

75 gram udang kupas, cincang kasar

50 gram bawang bombay, potong dadu

8 butir telur ayam

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

200 ml air

25 gram bawang bombay, iris melintang

50 gram wortel, potong dadu

50 gram kacang polong

5 sendok makan saus tomat botolan

2 siung bawang putih, cincang halus

2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong

1 batang bawang perai, iris menyerong

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh cuka putih

1 sendok teh garam

1 makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

1 sendok makan margarin

Cara Membuat Fuyunghai Kepiting:

Kocok lepas telur, kemudian bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang, kemudian tumis sampai beralih warna. Setelah itu masukkan udang tumis dan kepiting/crab stick ke didalam kocokan telur.

Panaskan wajan antilengket dan tuang sedikit minyak goreng. Tuang sebagian adonan telur untuk memicu dadar tebal. Masak dengan api kecil agar tidak cepat hangus. Setelah itu balik dan matang sampai ke-2 segi dadar telur matang sempurna. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan telur.

Selanjutnya bikin saus asam manis. Lelehkan margarin di wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel, kacang polong, dan cabai merah. Bumbui dengan saus tomat, cuka putih, garam, dan gula pasir. Aduk sampai rata.

Tuangi air, kemudian matang sampai wortel matang dan saus mendidih.

Tuangkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan saus.

Sajikan dadar telur di piring, kemudian tuangi saus asam manis.

Resep Tamagoyaki/Gyeran Mari

Kalau hobi makanan Jepang atau Korea, kemungkinan anda sudah pernah menyantap tamagoyaki dan gyeran mari. Sebenarnya ini adalah telur dadar gulung yang jadi ciri khas makanan di sana.

Bagaimana cara memicu omelet telur gulung ala Jepang dan Korea? Berikut ini resep gampang yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan:

3 Butir telur ayam

1 Sendok makan susu cair

1 Sendok makan wortel yang dicincang halus

1 Sendok makan bawang merah dicincang halus

1 Sendok makan daun bawang diiris halus

setengah Sendok teh garam

Merica secukupnya

Cara membuat omelet telur gulung Jepang:

Kocok telur bersama dengan susu cair, kemudian saring.

Masukkan wortel, bawang merah, daun bawang, garam, dan merica.

Panaskan minyak goreng di wajan antilengket bentuk persegi panjang. Masak 1/4 anggota telur hingga setengah matang. Gulung tidak benar satu sisi telur, kemudian usapkan anggota wajan yang tidak tertutupi adonan bersama dengan minyak atau margarin.

Tuangi 1/4 adonan omelet ke samping omelet yang tidak digulung dan masak hingga setengah matang.

Gulung semua bagian, kemudian lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Tunggu hingga omelet dingin agar gampang dipotong.

Demikian cara menciptakan omelet telur gulung seenak restoran Jepang dan Korea.

Resep Orak-Arik Pare

Pare yang diolah bersama dengan telur orak-arik juga enak, lho. Rasa gurihnya bakal menetralkan rasa pahit berasal dari pare. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan:

1 buah pare (buang isinya, iris tipis)

2 butir telur

4 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

5 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

7 buah cabai rawit, iris serong

garam halus secukupnya

kaldu ayam bubuk secukupnya

gula pasir secukupnya, terkecuali suka

Cara Membuat Orak-Arik Pare:

Siapkan semua bahan dan bumbu.

Letakkan pare yang telah diiris tipis ke didalam mangkok, campur bersama dengan dua sendok makan garam kasar.

Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.

Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci bersama dengan air hangat hingga air cuciannya bening.

Peras kembali pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.

Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya.

Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke didalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.

Masukkan pare ke didalam wajan, aduk bersama dengan telur dan bumbu.

Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.

Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan pas tetap hangat.

Baca juga : Lima Olahan Telur Praktis dan Anti Bosan