Tag Archives: catering

Nikmatnya Kue Sus yang Empuk

Kudapan nikmat kue sus jadi favorit banyak orang. Kue yang biasa tersedia di dalam beraneka acara ini seperti di catering pernikahan, rasanya lumer di mulut. Sebab kue yang luarnya gurih empuk ini di dalamnya punya rasa yang manis dan lembut.

Kue sus sendiri terbuat berasal dari bahan dasar tepung terigu, telur dan margarin, yang lantas dicetak dan di oven sampai mengembang. Vla atau isikan di dalamnya pun umumnya disesuaikan dengan rasa yang diinginkan.

Resep Kue sus

Bahan:

– 200 ml air

– 100 gr margarin

– 75 gr terigu segitiga

– 50 gr terigu cakra

– 1 sdm gula pasir

– 3 butir telur ukuran sedang

– sejumput garam

Bahan vla vanila:

– 50 gr tepung custard / maizena

– 450 ml susu cair

– 90 gr gula pasir

– 2 kuning telur

– 2 sdm butter

– 1 sdt vanila

Cara membuat:

– Dalam wadah panci anti lengket campur air, gula, garam, dan margarin masak sampai mendidih. Masukkan terigu aduk rata, masak lagi dengan api kecil kurang lebih 2 menit. Diamkan sampai hangat kuku.

– Masukkan adonan dalam bowl mikser, masukkan telur satu persatu sambil di mikser sampai habis adonan agak licin.

– Kemudian masukkan adonan dalam piping bag segitiga sudah di mengisi spuit, lantas spuit ke loyang.

– Setelah itu panggang sus suhu 180°c api atas bawah, kurang lebih 25 menit. Setelah kecoklatan dan tidak berbuih lagi angkat dan lepaskan dari cup tusuk bawahnya biar uap panas keluar. Biarkan dingin.

– Buat adonan vla, campur seluruh bahan kalau butter, aduk rata apabila wajib saring. Masak sampai mengental dan meletup-letup terus diaduk, lantas masukan butter aduk terus sampai adonan vla licin.

– Kemudian tuang ke mangkok tutupi dengan plastik warp menyentuh permukaan vla tujuannya biar embun tidak menetes ke adonan vla. Setelah agak dingin mikser sebentar adonan vla.

– Penyelesaian, ambil 1 buah sus, belah bagian samping mengisi dengan vla. Sajikan.

Baca juga : LEMPER : INDONESIAN TRADITIONAL SUSHI

Lumpia Basah dan Lumpia Goreng, Mana yang Lebih Enak?

Hidangan khas China memiliki banyak tanda harapan di tahun baru. Lumpia adalah salah satu dari sekian banyak kue atau jajanan khas Tahun Baru Imlek. Lumpia merupakan simbol harapan, sehingga kekayaan akan semakin banyak di tahun mendatang. Sekarang, kecuali Imlek, kita bisa dengan mudah menemukan lumpia di pasaran.

 Lumpia biasanya masuk di dalam snack box jakarta atau dijual di toko retail toko kue tradisional dan menjadi makanan favorit banyak orang. Lumpia goreng atau lumpia basah? Kapan harus memilih? Lumpia hadir dengan berbagai isian seperti udang, rebung dan daging. Umumnya kita tahu bahwa lumpia digunakan bersamaan dengan proses penggorengan. Tapi banyak dari kita juga tahu tentang lumpia basah yang belum dikeringkan. Meskipun tidak mudah didapat, kipas koil pegas basah termasuk banyak karena koil pegas basah memiliki bentuk yang berbeda dari koil pegas goreng.

Baca juga : Ini Perbedaan Antara Risoles dan Lumpia

Lumpia basah memiliki rasa dan isian yang sama dengan lumpia goreng. Bumbu (seperti saus dan daun bawang) juga cocok untuk kedua jenis lumpia. Namun tekstur yang berbeda dengan lumpia basah cenderung lebih lembut. Selain itu, kecenderungan penggunaan oli pada lumpia basah cenderung menurun. Sedikit minyak digunakan pada beberapa lumpia basah, jadikan lumpia basah ini pilihan terbaik bagi sebagian orang.

Baca juga : Jenis Tumpeng dan Maknanya

5 Jenis Gorengan yang Umum Di Catering Prasmanan

Untuk orang Indonesia, gorengan merupakan lauk pelengkap yang wajib ada. Rasanya ada yang hilang gitu kalau di piring nggak ada sensasi kriuk dan gurihnya gorengan. Apalagi saat bulan Ramadan tiba, penjual gorengan adalah primadona. Selalu penuh pembeli. Namun bagi orang-orang rajin yang ingin berkreasi, bosan dengan masakan ala catering kantoran, inilah saatnya men-googling resep gorengan demi memenuhi sajian meja makan.

Ada banyak agen catering jakarta yang bertebaran di sekitar kita, mulai dari penjual catering prasmanan yang menjajakan kue-kue manis hingga penjual snack sesimpel gorengan untuk berbuka puasa. Gorengan? Ya, tentu saja. Tidak bisa dipungkiri bahwa ada sebagian orang di Indonesia ini yang merasa buka puasa tanpa gorengan rasanya seperti ada yang kurang.

Tapi seperti yang kita ketahui bersama bahwa gorengan yang dijual di luaran terkadang kurang sehat karena minim nutrisi, seperti sayuran. Serta penggunaan minyak goreng secara berulang-ulang. Daripada ragu dan takut terkena dampak buruknya di kemudian hari, ada baiknya gorengan tersebut kita buat sendiri di rumah. Tak perlu khawatir, karena ada beberapa resep gorengan simpel yang bahan utamanya adalah sayur-mayur. Jadi, tidak perlu khawatir lagi,

1. Punya stok tahu yang lumayan banyak di rumah? Yuk, coba resep tahu isi sayuran super simpel ini

Bahan-bahan:

  1. 15 buah tahu putih goreng
  2. 2 buah wortel, potong korek api
  3. 1 genggam tauge
  4. ¼ buah kol, iris
  5. 1 sdt kaldu bubuk
  6. Garam secukupnya
  7. ½ sdt gula pasir
  8. 2 batang daun bawang, iris halus
  9. 3 siung bawang merah, haluskan
  10. 2 siung bawang putih, haluskan
  11. ½ sdt lada
  12. 3 sdm minyak untuk menumis

Advertisement

Bahan celupan tahu:

  1. 100 gram tepung terigu
  2. ¼ sdt ketumbar bubuk
  3. 2 siung bawang putih
  4. ½ sdt kaldu bubuk
  5. Garam secukupnya
  6. Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Iris bagian tengah tahu putih goreng, lalu keluarkan isi dalam tahu. Hati-hati jangan sampai putus tahunya. Bagian dalam dari tahu yang kosong nantinya akan diisi dengan sayuran.
  2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan lada, tumis hingga harum.
  3. Kemudian masukkan wortel, tambahkan sedikit air, tumis lagi hingga wortel setengah matang, lalu masukkan kol, tauge, daun bawang, kaldu bubuk, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Angkat.
  4. Sembari menunggu sayuran dingin, buatlah bahan celupan tahu dengan mencampursemua bahan celupan dalam satu wadah.
  5. Ambil tahu yang telah dikosongkan tengahnya. Isi tahu tersebut dengan sayuran.
  6. Celup tahu ke dalam bahan celupan, lalu goreng dalam minyak panas. Tunggu matang lalu angkat. Tiriskan minyak yang masih tersisa. Lalu sajikan dengan cabe rawit hijau.

2. Nggak ada tahu, adanya cuma tepung terigu. Nggak masalah! Bikin bakwan sayur saja

Bakwan is da best!

Bahan-bahan:

  1. 1 buah wortel, parut menggunakan parutan keju / potong korek api
  2. 1 genggam kol, iris tipis
  3. 3 batang daun bawang, iris tipis
  4. 7 sdm tepung terigu
  5. 3 sdm tepung serbaguna kemasan
  6. 3 siung bawang putih, haluskan
  7. 2 siung bawang merah, haluskan
  8. 1 sdt ketumbar bubuk
  9. 1 sdt lada bubuk
  10. 1 sdt kaldu bubuk
  11. 1 sdt gula
  12. ½ sdm garam
  13. Kunyit bubuk secukupnya untuk memberi warna kuning pada bakwan
  14. Air secukupnya
  15. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Masukkan tepung terigu dan tepung serbaguna ke dalam wadah. Tambahkan air, aduk rata. Jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
  2. Masukkan pula wortel, kol, daun bawang, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, kaldu bubuk, kunyit, gula, dan garam. Aduk-aduk. Tambahkan air lagi jika dirasa terlalu kental.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit menggunakan sendok sayur hingga matang merata. Angkat dan tiriskan minyak, lalu taruh di piring saji yang telah dialasi tissu makan untuk menyerap minyak yang masih tersisa.

3. Lumpia goreng juga tak kalah bikin liur menetes. Daripada mata ke arah jam terus, mending coba resep seru yang satu ini

Bahan-bahan:

  1. 200 gram tepung terigu
  2. 1 sdm tepung tapioka
  3. 1 butir telur
  4. Garam secukupnya
  5. 2 sdm minyak
  6. Air secukupnya
  7. Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

  1. 1 genggam tauge
  2. 2 buah wortel, parut menggunakan parutan keju
  3. 1 batang daun bawang, iris halus
  4. 3 siung bawang putih, haluskan
  5. ½ sdm kaldu bubuk

Cara Membuat:

  1. Masukkan tepung terigu, tapioka, telur dan garam ke dalam wadah. Tambahkan air dan minyak, aduk hingga rata. Lebih bagus lagi jika menggunakan mixer atau blender.
  2. Siapkan teflon, beri sedikit minyak atau mentega, panaskan di atas kompor. Tuang adonan dengan ukuran satu sendok sayur. Putar teflon hingga adonan menjadi kulit tipis. Tunggu hingga pinggiran adonan terlihat kering. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
  3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel dan sedikit air. Tunggu hingga setengah matang, lalu masukkan daun bawang, tauge, dan kaldu bubuk. Angkat jika sayuran telah matang.
  4. Ambil satu helai kulit, lalu isi dengan sayur, lipat menyerupai lipatan lumpia, jika lipatan kurang rapat, bisa dirapatkan dengan mengoleskan sedikit putih telur.
  5. Goreng dalam minyak panas. Jika dirasa telah matang sempurna, angkat lumpia.
  6. Tata lumpia dalam wadah yang sudah dilapisi tissu makan. Letakkan dalam posisi berdiri agar minyak turun dan menyerap ke dalam tissu.

4. Kebetulan ada sedikit stok daging ayam di kulkas. Kenapa nggak coba buat pastel aja? Gorengan yang satu ini emang nggak ada matinya!

Kalau di Sulawesi namanya Jalangkote

Bahan-bahan:

  1. 12 sdm tepung terigu
  2. 1 sdm tepung maizena
  3. 1 butir telur
  4. 1 sdm mentega
  5. Kaldu bubuk secukupnya

Bahan isian:

  1. Satu genggam daging ayam yang telah dicincang kasar
  2. 2 buah kentang, potong dadu kecil
  3. 1 buah wortel, potong dadu kecil
  4. 1 batang daun bawang, iris tipis
  5. 2 batang daun seledri, iris tipis
  6. ¼ buah bawang bombay, cacah kasar
  7. 2 buah bawang merah, haluskan
  8. 2 buah bawang putih, haluskan
  9. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
  10. Kaldu bubuk secukupnya
  11. Garam secukupnya
  12. Gula secukupnya
  13. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Buat adonan kulit pastel: Campurkan tepung terigu, maizena, telur, mentega, dan kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan sedikit air. Uleni hingga adonan kalis.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, tunggu hingga berubah warna. Kemudian masukkan wortel dan kentang. Jika sayuran sudah mulai layu, masukkan daun bawang, seledri, kaldu bubuk, garam dan gula. Terakhir, masukkan larutan maizena dan aduk hingga matang.
  3. Ambil sedikit adonan kulit yang telah dibuat sebelumnya, ratakan hingga membentuk kulit yang agak lebar, isi sayuran di tengahnya lalu rapatkan hingga tak ada sayuran yang keluar-keluar. Pilin-pilin tepinya sehingga membentuk pastel.
  4. Goreng pastel dalam minyak panas, angkat jika kulit pastel sudah berubah warna menjadi kecokelatan. Tiriskan minyak, lalu tata di piring saji yang telah dialasi dengan tissu makan.

5. Risoles isi sayur dan ayam boleh juga jadi option buat laukmu selanjutnya. Cek dulu bahan-bahannya

Bahan-bahan:

  1. 200 gram tepung terigu
  2. 2 sdm tepung maizena
  3. 2 butir telur
  4. 2 sdm mentega cair
  5. ½ sdt garam
  6. Tepung panir secukupnya
  7. Suwiran ayam dari 3 potong ayam
  8. 1 buah kentang, potong dadu kecil
  9. 1 buah wortel, potong dadu kecil
  10. 4 siung bawang putih, haluskan
  11. ½ buah bawang bombay, cincang kasar
  12. Garam secukupnya
  13. Gula secukupnya
  14. Saus tiram secukupnya
  15. Air secukupnya
  16. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Buatlah kulit risol dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, mentega cair dan 1 butir telur. Aduk rata. Tambahkan sedikit air hingga adonan menjadi sedikit encer. Pastikan tidak ada adonan yang masih menggumpal.
  2. Panaskan teflon tanpa minyak, tuang adonan dengan menggunakan ukuran satu sendok sayur. Putar teflon hingga adonan menjadi pipih dan melebar. Tunggu hingga adonan matang dan tidak berongga, angkat jika dirasa adonan sudah tak lengket lagi pada permukaan teflon.
  3. Jika adonan kulit risol telah selesai dibuat, saatnya membuat isian risol dengan menumis bawang putih dan bawang bombay. Setelah layu dan mengeluarkan aroma harum, masukkan wortel, kentang dan sedikit air. Tunggu hingga sayuran matang.
  4. Masukkan suwiran ayam, garam, gula dan saus tiram. Aduk-aduk sebentar hingga air menyusut.
  5. Angkat sayuran, tunggu hingga agak dingin.
  6. Siapkan satu helai kulit risol, isi dengan tumisan sayur, lipat hingga tidak ada sayur yang terlihat. Lakukan hingga kulit risol habis.
  7. Pecahkan telur, ambil putihnya saja. Kemudian ambil risol yang telah dibuat sebelumnya, celupkan pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
  8. Panaskan minyak goreng, lalu goreng risol dalam api sedang. Tunggu hingga risol matang dan berwarna kecokelatan.
  9. Angkat, tiriskan sisa minyak pada tisu makan. Sajikan hangat dengan tambahan cabe rawit merah.

Baca juga : 5 Ide Menu Catering Prasmanan Buat Usaha Kamu

5 Ide Menu Catering Prasmanan Buat USaha Kamu

Berikut ide menu makanan yang bisa kamu buat di rumah dan menghasilkan loh! lumayan banget kan buat ngebantu keuangan dikala pandemi.

Berbagai Olahan Telur, dari yang goreng sampe yang kuah, kaya gizi dan nikmat!

Olahan telur selalu wajib ada di catering prasmanan maupun catering kantoran. Selain enak, olahan telur juga kaya akan gizi dan murah loh!

Sayuran yang nggak repot karena nggak terlalu berkuah macam cap cay perlu banget dimasukan ke daftar menu catering kamu.

Urusan menu sayuran, cap cay jadi juaranya. Sebab cap cay yang nggak terlalu berkuah nggak akan repot jika harus dimasukkan ke dalam nasi kotak. Belum lagi makanan ini pun bisa cocok dengan banyak menu lainnya. Jangan lupa untuk pastikan sayuran yang kamu pakai selalu yang masih segar ya.

Kamu juga bisa mengkhususkan menu cateringmu dengan aneka jenis pepes.

Nggak ingin ribet dengan menu masakan yang campur-campur, kamu juga bisa mengkhususkan menu cateringmu dengan satu jenis makanan, misalnya aneka jenis pepes. Seperti yang kamu tahu, pepes nggak hanya berisi ikan yang dilumur bumbu, tapi bisa juga tahu, jamur, ayam atau kamu juga bisa membuat variasi dari rasa bumbunya. Sudah banyak yang melakukan ini, misalnya santi catering, salah satu agen catering jakarta

Menu makanan khas padang seperti rendang atau ayam hijau, ambo udah pasti bikin pelanggan ketagihan dengan jasa cateringmu.

Menu lain yangsering dipesan pelanggan itu ya pastinya makanan-makanan khas padang seperti rendang atau ayam hijau. Memang sih untuk makanan jenis ini proses masaknya agak sulit dan lama. Tapi nggak usah khawatir, asalkan rendang atau ayam hijaumu punya rasa yang sedapnya mirip masakan di rumah makan padang, udah pasti pelanggan ketagihan dengan jasa cateringmu.

Aneka jenis gorengan jangan sampai ketinggalan ada di dalam menu cateringmu.

Tahu isi, bakwan sayur, bakwan jagung, atau tempe mendoan pun nggak boleh ketinggalan ada menu cateringmu. Aneka jenis gorengan ini murah meriah dan pastinya  lebih banyak dicari oleh pelangganmu.

Paling penting dari usaha jasa catering adalah cita rasa dan keunikan makanan. Menu boleh umum, tapi kamu bisa mengemas menu-menu tersebut dengan ciri khas kamu sendiri. Sampai sini masih ada yang bingung nggak memilih menu makanan untuk usaha cateringmu kelak?

Baca juga : Inspirasi Menu Acara Kantor

Inspirasi Menu Acara Kantor

Ketika sebuah kantor menyelenggarakan acara, entah acara rapat atau makan bersama. Salah satu hal yang sekiranya tidak bisa lepas adalah sajian makanan, misalnya dari catering kantoran. Sebuah acara akan terasa tidak lengkap jika mengadakan sebuah acara namun tidak ada makanan yang tersaji.

Nah, untuk sajian makanan kamu bisa menggunakan jasa catering Jakarta. Tapi mungkin kamu akan merasa bingung memilih menu apa yang cocok untuk disajikan saat acara kantor sedang berlangsung.

, misalnya dari catering kantoran.

Sebagai pengelola acara di kantor dan bertugas memesan makanan, kamu pun harus memperhatikan kapan waktu acara akan digelar supaya bisa menentukan menu yang pas dan cocok disajikan.

Berikut ini ide menu yang bisa disajikan :

  • Menu sarapan

Menu untuk sarapan di kantor memang harus disesuaikan dengan bagaimana acara dilangsungkan, apakah resmi atau santai. Menu catering yang bisa dipilih seperti sereal dengan susu, yogurt dengan beberapa jenis buah pilihan, dan lainnya.

  • Menu makan siang

Untuk makan siang kamu bisa menyesuaikan juga dengan acara yang akan diselenggarakan. Jika berlangsung sebentar kamu bisa menyajikan meal box catering saja, jika waktunya cukup lama maka kamu bisa menyajikan prasmanan.

  • Menu makan malam

Untuk makan malam biasanya sedikit rumit jika disajikan dari pada sarapan atau makan siang. Pilihan makan malam bisa berupa jamuan yang resmi dengan layanan meja atau bisa juga dengan menu catering prasmanan.

Catering makanan memang tidak selamanya digunakan untuk acara-acara saja ya. Buat kamu yang tidak sempat memasak pun bisa memesan catering untuk konsumsi pribadi.

Bahkan yang lebih menarik saat ini catering sudah bisa dipesan di setiap jam makan siang. Selain itu, ada pula sajian catering dengan menu makanan sehat yang menariknya ialah jasa catering makanan sehat ini memikirkan nilai gizi terbaik di dalam makanannya.

Itulah beberapa menu catering yang cocok untuk disajikan saat mengadakan acara kantor. Namun sebelum memesan pastikan kalau kamu memilihnya dengan baik ya, lakukan test food terlebih dahulu, tanyakan harganya, lokasi, dan semua hal penting lainnya.

Untuk Catering makanan dengan kualitas tinggi, kamu bisa cek di:

https://thinkasia.id

Baca juga : Jenis Tumpeng dan Maknanya