Category Archives: catering

Jenis Tumpeng dan Maknanya

Nasi tumpeng adalah nasi yang cara penyajiannya disusun bersama 7 ragam lauk pauk dalam bentuk kerucut. Nasi yang digunakan biasanya adalah nasi kuning pada umumnya walaupun ada juga yang menggunakan nasi putih. Nasi ini biasanya disajikan di atas tampah(wadah bundar dari anyaman bambu)yang dilapisi daun pisang. Kebanyakan masyarakat Jawa menyajikan nasi ini pada saat kenduri atau perayaan penting lainnya.

Hampir seluruh masyarakat Indonesia mengenal tumpeng hingga tumpeng mini jakarta, filosofi tumpeng berkaitan erat dengan kondisi geografis Indonesia terutama Pulau Jawa yang memiliki banyak gunung merapi. Tumpeng berasal dari tradisi purba yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam Dewa atau arwah leluhur. Nasi yang dicetak berbentuk kerucut dimaksudkan meniru bentuk gunung Mahameru yang diyakini tempat dari dewa dewi.

Dalam tradisi selametan(syukuran)pada masyarakat islam tradisional Jawa tumpeng di sajikan setelah di gelar pengajian dan pembacaan doa dengan memotong puncak tumpeng kemudian di berikan kepada orang yang paling di utamakan atau di hormati di antara yang hadir. Hal ini dimaksudkan sebagai wujud rasa syukur atas berkah Tuhan yang telah di berikan. Di masa modern, tumpeng juga berfungsi sebagai alternatif kue ulang tahun atau perayaan pesta.

Beberapa lauk pauk yang melengkapi nasi tumpeng antara lain seperti perkedel, abon, telur dadar atau goreng, timun yang dipotong, tempe kering, serundeng, dan masih banyak lagi tergantung selera masing masing. Ada beberapa jenis tumpeng yang bisa kita pilih untuk acara acara tertentu, antara lain :

*Tumpeng Robyong – di sajikan pada saat acara siraman di acara pernikahan adat Jawa

*Tumpeng Nujuh Bulan – disajikan di acara syukuran hamil 7 bulanan

*Tumpeng Pungkur – disajikan saat acara kematian seorang wanita atau pria yang masih lajang

*Tumpeng Putih – disajikan untuk perayaan acara sakral

 *Tumpeng Nasi Kuning – disajikan saat acara syukuran seperti ulang tahun, kelahiran ataupun pernikahan.*Tumpeng Nasi Uduk – disajikan pada saat perayaan Maulid Nabi.

5 Must Have Side Dishes in Nasi Tumpeng Kuning

In ancient times, nasi tumpeng kuning was made in various rituals aimed at balancing human relations and supernatural powers, so as to create a prosperous and prosperous life. But nowadays, nasi tumpeng kuning can be made by anyone and served in various events, be it a thanksgiving event, a birthday, to a gathering with the closest people.

The main characteristic of tumpeng rice is a mound of rice printed in a cone shape, which is placed in the middle of a collection of various side dishes that are appetizing. What are the contents and side dishes of the tumpeng rice?

Tofu and tempeh

You can use tofu and fried tempeh or dry tempeh potatoes. The combination of crispy potatoes and fried tempeh with sweet and spicy seasonings can certainly make your meal more enjoyable.

This tofu and tempe menu is a side dish of contemporary nasi tumpeng kuning that aims to enrich the taste and add nutritional value to tumpeng rice, so it does not have a philosophy related to culture or history.

Egg

In the past, boiled eggs served complete with shells were a mandatory side dish for tumpeng rice. This means philosophically that all the actions we take must be well planned (explored).

Well, if you don’t like the tasteless taste and appearance of boiled eggs, you can choose an omelette. Besides being more delicious, the yellow-brown omelette can also enhance the appearance of yellow cone rice.

Fish

Fish is also a mandatory side dish that can only use special types such as catfish, milkfish, or thinly salted fish (gereh pethek).

Catfish is considered to symbolize fortitude and tenacity in life. Meanwhile, milkfish symbolizes an abundance of sustenance like thorns in its body. Another thing with pethek gerehek fish that live in groups symbolizes humans as social creatures who cannot live alone.

Potato patties

Apart from the side dishes above, you can also add potato cakes.

Sambal

The menus above taste less than perfect without chili sauce. The spicy and delicious taste of the chili sauce is guaranteed to make your meal even more enjoyable.

You can use any type of chili sauce according to taste. Or if you want to be practical, you can add chili sauce to one of the side dishes above, such as boiled eggs for balado eggs or potatoes for balado potatoes.

Tips on Saving on Wedding Catering Budget

One of the biggest expenses, when married, is food. The price of a catering wedding package is expensive. Especially if there are thousands of invitations. Hence, we have to make plans in financing wedding catering. Don’t let the wedding budget run out almost entirely to the catering.

Or to have to go into debt just to pay for the meals of these invited guests.

Tips on saving on “catering pernikahan

Actually, there are many ways to keep wedding costs up. Particularly in the catering sector, we must be brave enough to break the generosity of wedding receptions if we want to save money. Here are tips on saving on wedding catering.

1. Adjust the budget

Do you want to bother thinking about catering fees before or after the reception? If you choose after, you don’t need to use the budget. Directly order catering and serve it to guests. Even though you choose the cheapest package, it doesn’t mean that the wedding costs will be cheaper either. Because you don’t have a budget! Budget is important in activities like this. Even the budget is mandatory in everyday life, not only when going for activities. Without a budget, our financial life will be messy. Included in wedding receptions. If there is no budget, expenses for anything will not be tracked.

2. Cut down on rice

Look at personal experiences when you come to a wedding. Surely take a little rice, whether it’s white rice, “nasi tumpeng“, or fried rice. You see, people tend to prefer to eat huts. The food in the hut is generally not eaten everyday. Unlike those in the middle, such as rice, soup, fried chicken, or fish. For example, a package from the catering was 20 kilograms of rice. Can you ask to reduce it to just 10 kilograms. But, with compensation the package price is reduced, yes.

3. Focus on the hut

As said before, people usually focus on the huts. We must also be the same. The hut is the key. To save money, reduce the menu portion at the middle table. For example, the price of the middle package is IDR 2 million, while the hut is IDR 500 thousand per hut. Just make Rp1 million a middle meal. The shack is still Rp. 500 thousand is fine, as long as it matches the number of guests. But if you can, add IDR 100,000 so that the portion is more. Guests usually comment on the food in the hut more often than in the middle, especially the goat. How come? Just enter the building and immediately choose a place near the goat meat hut. Hey, admit it!

4. Enough water Instead of using soft drinks for serving, it’s better to drink lots of water. The main reason, of course, because it is more economical. Just look, the price of 1 liter of soft drinks can be the same as the price of 2 liters of mineral water. After all, both of them function to relieve thirst. In addition, water is healthier than soft drinks. The guests, especially the elderly ones, certainly prefer plain water for health. Agree? * while holding the wallet.

5. Use only the fill This is, a tradition in a very wallet-friendly reception. In Solo, there is a tradition of serving a portion of the reception. The presentation, which is often referred to as the Flying Saucer, is more accessible to the budget. The name flying saucer because food is served per plate, then served one by one by the waiter.

The concept is like in a western restaurant, you know. There are appetizers until dessert. The menu is usually: Bread + croquette/ solo sausage and sweet tea Galantin chicken soup Liver fried chili rice Fruit ice Now it’s complete. Cheap too.

However, marriage is a sacred event that cannot be underestimated. Especially about food. Guests are sometimes a bit complicated to comment on these lack of food. That is why, in addition to ensuring savings, we must ensure that food is delicious to eat. Not just cheap. If you want to save more, we can turn our attention to other expenditure items. To a building, for example, look for something cheap but steady. Likewise about efficient wedding decorations. What is clear, there are always cheap ways to get married. It’s up to us, willing and able or not to do it.

5 Jenis Gorengan yang Umum Di Catering Prasmanan

Untuk orang Indonesia, gorengan merupakan lauk pelengkap yang wajib ada. Rasanya ada yang hilang gitu kalau di piring nggak ada sensasi kriuk dan gurihnya gorengan. Apalagi saat bulan Ramadan tiba, penjual gorengan adalah primadona. Selalu penuh pembeli. Namun bagi orang-orang rajin yang ingin berkreasi, bosan dengan masakan ala catering kantoran, inilah saatnya men-googling resep gorengan demi memenuhi sajian meja makan.

Ada banyak agen catering jakarta yang bertebaran di sekitar kita, mulai dari penjual catering prasmanan yang menjajakan kue-kue manis hingga penjual snack sesimpel gorengan untuk berbuka puasa. Gorengan? Ya, tentu saja. Tidak bisa dipungkiri bahwa ada sebagian orang di Indonesia ini yang merasa buka puasa tanpa gorengan rasanya seperti ada yang kurang.

Tapi seperti yang kita ketahui bersama bahwa gorengan yang dijual di luaran terkadang kurang sehat karena minim nutrisi, seperti sayuran. Serta penggunaan minyak goreng secara berulang-ulang. Daripada ragu dan takut terkena dampak buruknya di kemudian hari, ada baiknya gorengan tersebut kita buat sendiri di rumah. Tak perlu khawatir, karena ada beberapa resep gorengan simpel yang bahan utamanya adalah sayur-mayur. Jadi, tidak perlu khawatir lagi,

1. Punya stok tahu yang lumayan banyak di rumah? Yuk, coba resep tahu isi sayuran super simpel ini

Bahan-bahan:

  1. 15 buah tahu putih goreng
  2. 2 buah wortel, potong korek api
  3. 1 genggam tauge
  4. ¼ buah kol, iris
  5. 1 sdt kaldu bubuk
  6. Garam secukupnya
  7. ½ sdt gula pasir
  8. 2 batang daun bawang, iris halus
  9. 3 siung bawang merah, haluskan
  10. 2 siung bawang putih, haluskan
  11. ½ sdt lada
  12. 3 sdm minyak untuk menumis

Advertisement

Bahan celupan tahu:

  1. 100 gram tepung terigu
  2. ¼ sdt ketumbar bubuk
  3. 2 siung bawang putih
  4. ½ sdt kaldu bubuk
  5. Garam secukupnya
  6. Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Iris bagian tengah tahu putih goreng, lalu keluarkan isi dalam tahu. Hati-hati jangan sampai putus tahunya. Bagian dalam dari tahu yang kosong nantinya akan diisi dengan sayuran.
  2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan lada, tumis hingga harum.
  3. Kemudian masukkan wortel, tambahkan sedikit air, tumis lagi hingga wortel setengah matang, lalu masukkan kol, tauge, daun bawang, kaldu bubuk, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Angkat.
  4. Sembari menunggu sayuran dingin, buatlah bahan celupan tahu dengan mencampursemua bahan celupan dalam satu wadah.
  5. Ambil tahu yang telah dikosongkan tengahnya. Isi tahu tersebut dengan sayuran.
  6. Celup tahu ke dalam bahan celupan, lalu goreng dalam minyak panas. Tunggu matang lalu angkat. Tiriskan minyak yang masih tersisa. Lalu sajikan dengan cabe rawit hijau.

2. Nggak ada tahu, adanya cuma tepung terigu. Nggak masalah! Bikin bakwan sayur saja

Bakwan is da best!

Bahan-bahan:

  1. 1 buah wortel, parut menggunakan parutan keju / potong korek api
  2. 1 genggam kol, iris tipis
  3. 3 batang daun bawang, iris tipis
  4. 7 sdm tepung terigu
  5. 3 sdm tepung serbaguna kemasan
  6. 3 siung bawang putih, haluskan
  7. 2 siung bawang merah, haluskan
  8. 1 sdt ketumbar bubuk
  9. 1 sdt lada bubuk
  10. 1 sdt kaldu bubuk
  11. 1 sdt gula
  12. ½ sdm garam
  13. Kunyit bubuk secukupnya untuk memberi warna kuning pada bakwan
  14. Air secukupnya
  15. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Masukkan tepung terigu dan tepung serbaguna ke dalam wadah. Tambahkan air, aduk rata. Jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
  2. Masukkan pula wortel, kol, daun bawang, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, kaldu bubuk, kunyit, gula, dan garam. Aduk-aduk. Tambahkan air lagi jika dirasa terlalu kental.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit menggunakan sendok sayur hingga matang merata. Angkat dan tiriskan minyak, lalu taruh di piring saji yang telah dialasi tissu makan untuk menyerap minyak yang masih tersisa.

3. Lumpia goreng juga tak kalah bikin liur menetes. Daripada mata ke arah jam terus, mending coba resep seru yang satu ini

Bahan-bahan:

  1. 200 gram tepung terigu
  2. 1 sdm tepung tapioka
  3. 1 butir telur
  4. Garam secukupnya
  5. 2 sdm minyak
  6. Air secukupnya
  7. Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

  1. 1 genggam tauge
  2. 2 buah wortel, parut menggunakan parutan keju
  3. 1 batang daun bawang, iris halus
  4. 3 siung bawang putih, haluskan
  5. ½ sdm kaldu bubuk

Cara Membuat:

  1. Masukkan tepung terigu, tapioka, telur dan garam ke dalam wadah. Tambahkan air dan minyak, aduk hingga rata. Lebih bagus lagi jika menggunakan mixer atau blender.
  2. Siapkan teflon, beri sedikit minyak atau mentega, panaskan di atas kompor. Tuang adonan dengan ukuran satu sendok sayur. Putar teflon hingga adonan menjadi kulit tipis. Tunggu hingga pinggiran adonan terlihat kering. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
  3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel dan sedikit air. Tunggu hingga setengah matang, lalu masukkan daun bawang, tauge, dan kaldu bubuk. Angkat jika sayuran telah matang.
  4. Ambil satu helai kulit, lalu isi dengan sayur, lipat menyerupai lipatan lumpia, jika lipatan kurang rapat, bisa dirapatkan dengan mengoleskan sedikit putih telur.
  5. Goreng dalam minyak panas. Jika dirasa telah matang sempurna, angkat lumpia.
  6. Tata lumpia dalam wadah yang sudah dilapisi tissu makan. Letakkan dalam posisi berdiri agar minyak turun dan menyerap ke dalam tissu.

4. Kebetulan ada sedikit stok daging ayam di kulkas. Kenapa nggak coba buat pastel aja? Gorengan yang satu ini emang nggak ada matinya!

Kalau di Sulawesi namanya Jalangkote

Bahan-bahan:

  1. 12 sdm tepung terigu
  2. 1 sdm tepung maizena
  3. 1 butir telur
  4. 1 sdm mentega
  5. Kaldu bubuk secukupnya

Bahan isian:

  1. Satu genggam daging ayam yang telah dicincang kasar
  2. 2 buah kentang, potong dadu kecil
  3. 1 buah wortel, potong dadu kecil
  4. 1 batang daun bawang, iris tipis
  5. 2 batang daun seledri, iris tipis
  6. ¼ buah bawang bombay, cacah kasar
  7. 2 buah bawang merah, haluskan
  8. 2 buah bawang putih, haluskan
  9. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
  10. Kaldu bubuk secukupnya
  11. Garam secukupnya
  12. Gula secukupnya
  13. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Buat adonan kulit pastel: Campurkan tepung terigu, maizena, telur, mentega, dan kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan sedikit air. Uleni hingga adonan kalis.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, tunggu hingga berubah warna. Kemudian masukkan wortel dan kentang. Jika sayuran sudah mulai layu, masukkan daun bawang, seledri, kaldu bubuk, garam dan gula. Terakhir, masukkan larutan maizena dan aduk hingga matang.
  3. Ambil sedikit adonan kulit yang telah dibuat sebelumnya, ratakan hingga membentuk kulit yang agak lebar, isi sayuran di tengahnya lalu rapatkan hingga tak ada sayuran yang keluar-keluar. Pilin-pilin tepinya sehingga membentuk pastel.
  4. Goreng pastel dalam minyak panas, angkat jika kulit pastel sudah berubah warna menjadi kecokelatan. Tiriskan minyak, lalu tata di piring saji yang telah dialasi dengan tissu makan.

5. Risoles isi sayur dan ayam boleh juga jadi option buat laukmu selanjutnya. Cek dulu bahan-bahannya

Bahan-bahan:

  1. 200 gram tepung terigu
  2. 2 sdm tepung maizena
  3. 2 butir telur
  4. 2 sdm mentega cair
  5. ½ sdt garam
  6. Tepung panir secukupnya
  7. Suwiran ayam dari 3 potong ayam
  8. 1 buah kentang, potong dadu kecil
  9. 1 buah wortel, potong dadu kecil
  10. 4 siung bawang putih, haluskan
  11. ½ buah bawang bombay, cincang kasar
  12. Garam secukupnya
  13. Gula secukupnya
  14. Saus tiram secukupnya
  15. Air secukupnya
  16. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Buatlah kulit risol dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, mentega cair dan 1 butir telur. Aduk rata. Tambahkan sedikit air hingga adonan menjadi sedikit encer. Pastikan tidak ada adonan yang masih menggumpal.
  2. Panaskan teflon tanpa minyak, tuang adonan dengan menggunakan ukuran satu sendok sayur. Putar teflon hingga adonan menjadi pipih dan melebar. Tunggu hingga adonan matang dan tidak berongga, angkat jika dirasa adonan sudah tak lengket lagi pada permukaan teflon.
  3. Jika adonan kulit risol telah selesai dibuat, saatnya membuat isian risol dengan menumis bawang putih dan bawang bombay. Setelah layu dan mengeluarkan aroma harum, masukkan wortel, kentang dan sedikit air. Tunggu hingga sayuran matang.
  4. Masukkan suwiran ayam, garam, gula dan saus tiram. Aduk-aduk sebentar hingga air menyusut.
  5. Angkat sayuran, tunggu hingga agak dingin.
  6. Siapkan satu helai kulit risol, isi dengan tumisan sayur, lipat hingga tidak ada sayur yang terlihat. Lakukan hingga kulit risol habis.
  7. Pecahkan telur, ambil putihnya saja. Kemudian ambil risol yang telah dibuat sebelumnya, celupkan pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
  8. Panaskan minyak goreng, lalu goreng risol dalam api sedang. Tunggu hingga risol matang dan berwarna kecokelatan.
  9. Angkat, tiriskan sisa minyak pada tisu makan. Sajikan hangat dengan tambahan cabe rawit merah.

5 Ide Menu Catering Prasmanan Buat USaha Kamu

Berikut ide menu makanan yang bisa kamu buat di rumah dan menghasilkan loh! lumayan banget kan buat ngebantu keuangan dikala pandemi.

Berbagai Olahan Telur, dari yang goreng sampe yang kuah, kaya gizi dan nikmat!

Olahan telur selalu wajib ada di catering prasmanan maupun catering kantoran. Selain enak, olahan telur juga kaya akan gizi dan murah loh!

Sayuran yang nggak repot karena nggak terlalu berkuah macam cap cay perlu banget dimasukan ke daftar menu catering kamu.

Urusan menu sayuran, cap cay jadi juaranya. Sebab cap cay yang nggak terlalu berkuah nggak akan repot jika harus dimasukkan ke dalam nasi kotak. Belum lagi makanan ini pun bisa cocok dengan banyak menu lainnya. Jangan lupa untuk pastikan sayuran yang kamu pakai selalu yang masih segar ya.

Kamu juga bisa mengkhususkan menu cateringmu dengan aneka jenis pepes.

Nggak ingin ribet dengan menu masakan yang campur-campur, kamu juga bisa mengkhususkan menu cateringmu dengan satu jenis makanan, misalnya aneka jenis pepes. Seperti yang kamu tahu, pepes nggak hanya berisi ikan yang dilumur bumbu, tapi bisa juga tahu, jamur, ayam atau kamu juga bisa membuat variasi dari rasa bumbunya. Sudah banyak yang melakukan ini, misalnya santi catering, salah satu agen catering jakarta

Menu makanan khas padang seperti rendang atau ayam hijau, ambo udah pasti bikin pelanggan ketagihan dengan jasa cateringmu.

Menu lain yangsering dipesan pelanggan itu ya pastinya makanan-makanan khas padang seperti rendang atau ayam hijau. Memang sih untuk makanan jenis ini proses masaknya agak sulit dan lama. Tapi nggak usah khawatir, asalkan rendang atau ayam hijaumu punya rasa yang sedapnya mirip masakan di rumah makan padang, udah pasti pelanggan ketagihan dengan jasa cateringmu.

Aneka jenis gorengan jangan sampai ketinggalan ada di dalam menu cateringmu.

Tahu isi, bakwan sayur, bakwan jagung, atau tempe mendoan pun nggak boleh ketinggalan ada menu cateringmu. Aneka jenis gorengan ini murah meriah dan pastinya  lebih banyak dicari oleh pelangganmu.

Paling penting dari usaha jasa catering adalah cita rasa dan keunikan makanan. Menu boleh umum, tapi kamu bisa mengemas menu-menu tersebut dengan ciri khas kamu sendiri. Sampai sini masih ada yang bingung nggak memilih menu makanan untuk usaha cateringmu kelak?

Inspirasi Menu Acara Kantor

Ketika sebuah kantor menyelenggarakan acara, entah acara rapat atau makan bersama. Salah satu hal yang sekiranya tidak bisa lepas adalah sajian makanan, misalnya dari catering kantoran. Sebuah acara akan terasa tidak lengkap jika mengadakan sebuah acara namun tidak ada makanan yang tersaji.

Nah, untuk sajian makanan kamu bisa menggunakan jasa catering Jakarta. Tapi mungkin kamu akan merasa bingung memilih menu apa yang cocok untuk disajikan saat acara kantor sedang berlangsung.

, misalnya dari catering kantoran.

Sebagai pengelola acara di kantor dan bertugas memesan makanan, kamu pun harus memperhatikan kapan waktu acara akan digelar supaya bisa menentukan menu yang pas dan cocok disajikan.

Berikut ini ide menu yang bisa disajikan :

  • Menu sarapan

Menu untuk sarapan di kantor memang harus disesuaikan dengan bagaimana acara dilangsungkan, apakah resmi atau santai. Menu catering yang bisa dipilih seperti sereal dengan susu, yogurt dengan beberapa jenis buah pilihan, dan lainnya.

  • Menu makan siang

Untuk makan siang kamu bisa menyesuaikan juga dengan acara yang akan diselenggarakan. Jika berlangsung sebentar kamu bisa menyajikan meal box catering saja, jika waktunya cukup lama maka kamu bisa menyajikan prasmanan.

  • Menu makan malam

Untuk makan malam biasanya sedikit rumit jika disajikan dari pada sarapan atau makan siang. Pilihan makan malam bisa berupa jamuan yang resmi dengan layanan meja atau bisa juga dengan menu catering prasmanan.

Catering makanan memang tidak selamanya digunakan untuk acara-acara saja ya. Buat kamu yang tidak sempat memasak pun bisa memesan catering untuk konsumsi pribadi.

Bahkan yang lebih menarik saat ini catering sudah bisa dipesan di setiap jam makan siang. Selain itu, ada pula sajian catering dengan menu makanan sehat yang menariknya ialah jasa catering makanan sehat ini memikirkan nilai gizi terbaik di dalam makanannya.

Itulah beberapa menu catering yang cocok untuk disajikan saat mengadakan acara kantor. Namun sebelum memesan pastikan kalau kamu memilihnya dengan baik ya, lakukan test food terlebih dahulu, tanyakan harganya, lokasi, dan semua hal penting lainnya.

Untuk Catering makanan dengan kualitas tinggi, kamu bisa cek di:

https://thinkasia.id